Att välja en hembrödmaskin - allt om enheten

För att bestämma valet av en brödmakare måste du känna till dess struktur och princip för drift, variant av enheten, användbara funktioner och trevliga bonusar. Tips om urval och användning av enheten kommer att intressera både erfarna bagare och nybörjare som bara drömmer om att få en assistent.

Hemgjord brödmaskin

Vad är en brödmaskin och dess sorter

Hushållsbrödmaskinen är en kompakt elektromekanisk enhet. Brödmaskinens funktioner inkluderar automatisk degblandning och bakning av en bageriprodukt. Vikten på den färdiga bageriprodukten kan variera från 0,45 till 2 kg. Produktionstiden kan vara upp till 6 timmar, beroende på programmet.

Brödet i köket skiljer sig från det som köptes i butiken, inte bara av dess doftande doft. En hemgjord limpa kommer inte att överraska i form av utländska inneslutningar och tvivelaktiga komponenter.

Brödmaskiner, beroende på deras funktioner, är av följande typer:

1. Budget. Om användaren vill välja en brödmaskin uteslutande för att baka bröd, är det värt att titta närmare på de vanliga budgetmodellerna. På grund av deras blygsamma kapacitet är priset för dem också ganska blygsamt - från 3,5 tusen rubel. Funktionerna för sådana bagare inkluderar:

• knåda och baka olika typer av bröd, inklusive smör;
• snabb bakningsläge;
• försenad start;
• överspänningsskydd;
• upp till 8 automatiska program;
• tre alternativ för brödskorpa.

Budgetmodellerna är kompakta, den färdiga rullen kommer också att vara liten - 450-700 gram. Bra val för en liten familj. Oftast är fallet med sådana modeller gjorda av plast, skopan och spateln är belagda med en non-stick beläggning. Kraften hos budgetmodeller överstiger inte 650 watt. Elektronisk styrning, beröring. Det förinställda programmet visas.

Mystery MBM-1202 - en typisk representant för budgetsegmentet

2. Brödmakare för en stor familj - som regel tung och skrymmande. I en sådan ugn kommer följande punkter att behaga:

• möjligheten att baka bröd till en och en halv iclogram;
• förmågan att baka bakverk;
• fungera försenad start;
• alternativet att tillverka sylt och sylt kommer att vara användbart för söt tand;
• funktionen av att baka pizza, baguetter och muffins;
• knådning av deg av något slag;
• möjligheten att laga mjölk och mejerifria spannmål;
• en dispenser i en brödmaskin för en stor familj är en förutsättning.

Sådana brödmaskiner väljs bäst i ett rostfritt stålfodral, särskilt om familjen har små barn. Stålmodeller är mer pålitliga och hållbara. Kraften hos sådana modeller sträcker sig från 1000 till 2000 watt. Spara på el med en sådan ugn kommer inte att lyckas. Dessutom har stora brödtillverkare en anständig vikt (8-9 kg) och kräver ett imponerande utrymme.

Moulinex OW6121 brödmaskin - en av de kraftfullaste ugnarna kan baka en rull på 1,5 kg

3. Brödtillverkare bakar rågbröd. Inte alla brödtillverkare kan baka rågbröd. Men i vissa modeller finns det ett speciellt läge "Rågbröd". När du bakar sådant bröd ställer ugnen oberoende av tiden för varje steg i arbetet, med hänsyn till degens konsistens och dess sammansättning. Närvaron av ett andra blad för knådning i en sådan brödmaskin är bara välkommen, eftersom degen för rågbröd är ganska brant, och det andra bladet inte bara lossar enhetens motor utan ger en bättre blandning.

4. Glutenfria brödtillverkare - Modeller med detta alternativ är lämpliga för personer som lider av glutenintolerans.I detta läge används glutenfritt mjöl - ris, soja, majs etc. Annars är glutenfria bakmaskiner inte annorlunda än resten.

5. Brödtillverkare för bakning av muffins. Alla kraftfulla enheter har den här funktionen. För bakning av kakan är den optimala effekten 800-1000 watt. Om det här alternativet är tillgängligt föredras följande:

• närvaron av en dispenser (för russin, choklad, vallmo);
• fodralet är tillverkat av rostfritt metall eftersom plast med stark uppvärmning kan börja lukta.

Brödmaskinen är idealisk för bakning av muffins och kakor

6. Brödtillverkare för sylt. Jamet i brödmaskinen är tjock och välsmakande. Kokning gradvis, det behåller en del av vitaminerna och den rika aromen, och kräver inte heller konstant omrörning. Fans av en godbit bör se till att den här funktionen finns i den valda enheten. Det är nödvändigt att ta hänsyn till nyansen att det på en gång visar sig att svetsa högst en liter.

7. Brödmaskin för yoghurt - Vissa moderna modeller är utrustade med detta alternativ. Om en är att föredra:

• dispenser för olika smaker;
• en speciell behållare med lock för beredning av yoghurt i den.

Yoghurten i brödmaskinen är tjock och öm.

Philips HD9046 brödmaskin är utrustad med en kopp för att tillverka underbar yoghurt

Hur fungerar en hembakare: enhet och princip för arbetet

Enhetens princip är ganska enkel:

• fodral med uppvärmning TENami;
• avtagbart lock med ett kontrollfönster;
• form för matlagning.

Väskan är oftast tillverkad av plast, mindre ofta - rostfritt stål. I dyrare och berömda modeller används plast av högre kvalitet, som vid uppvärmning inte deformeras och inte luktar.

På kroppen finns kontaktknappar för styrning av enheten, i avancerade modeller - touch. Displayen visar alla nyanser i uppsättningen, såväl som all nödvändig information (produktens vikt, skorpfärg, tid till programmets slut).

Bakplattan har en gång två blad för knådning av degen. De är monterade på en axel fäst vid adapterhylsan. Under drift tvingar mekanismen bladen att rotera och knådar degen. Både formen och bladen är belagda med en non-stick beläggning - antingen teflon eller keramik.

På enhetens lock finns en dispenser för smaker.

Enhetsenhet

Varje brödmaskin fungerar enligt en specifik algoritm:

1. alla ingredienser är receptbelagda;
2. programmet väljs och lanseras;
3. brödmakaren knådar degen;
4. degen är lämplig;
5. sekundär sats frisätter koldioxid från degen;
6. degen passar en andra gång;
7. bakning av en bageriprodukt sker.

Processen för knådning och bakning av bröd är helt automatiserad och kräver praktiskt taget inget ingripande.

Brödmaskinens princip

Hur man använder brödtillverkare: tips

Det är viktigt att agera inte bara enligt receptet, utan också enligt instruktionerna. Om flytande ingredienser läggs först och därefter torrt enligt instruktionerna, ska du inte försumma detta.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Häll vätska i en hink. Dess temperatur bör inte överstiga 25 grader Celsius.
2. Salt är bättre att ta finmalt eller "Extra". Salt kommer att förbättra smaken på den färdiga produkten.
3. Socker ger produkten glans och mjukhet, samt en skarp och gyllene skorpa, men överskrider inte den mängd som anges i receptet, annars kan degen "rinna ut".
4. Fetoljor ger produkten mjukhet och smak samt förhindrar att degen fastnar i skopan. Du kan använda raffinerad vegetabilisk olja, smör, margarin, smult, bacon. Fetter och oljor bör ha rumstemperatur.
5. Mjöl används mycket annorlunda - från klassiskt vete till mer sällsynta arter - majs, havre, bovete, korn, ärter och andra. Allt mjöl måste siktas så att det berikas med syre och för att utesluta främmande impregneringar.
6. Jäst för brödmaskiner är bättre att använda torr "Hög hastighet", de kallas det.Var noga med att titta på tillverkningsdatumet innan du köper, jäst kanske inte fungerar i testet. Torr jäst får inte komma in i vätskan.
7. Vissa föredrar fortfarande levande pressad jäst och väljer beloppet efter prov och fel.

När du sätter in ingredienserna i skopan på en brödmaskin, måste du använda en skala!

En uppsättning produkter tillverkas enligt recept eller personliga preferenser

När du har bokmärkt produkterna väljer du läge, produktens vikt och färgskorpan och trycker på "Start". Om du planerar att baka bröd till frukost bör du använda funktionen försenad start: du måste beräkna när brödmakaren ska börja i tid så att brödet kan bakas vid den angivna tiden.

Vad är en dispenser och behövs det i en brödmaskin?

Brödutmataren är en speciell behållare monterad i locket. Det är avsett för automatisk tillförsel av olika smakämnen (russin, nötter, frön, torkad frukt) vid ett visst skede av knådning av degen. Den automatiska processen förenklar bakningen av bageriprodukter och muffins: du behöver inte titta på ögonblicket för att hälla ytterligare ingredienser i degen, särskilt när det gäller en försenad start.

I sällsynta ugnsmodeller finns det en dispenser för matning av jäst, som är involverad i det inledande skedet av knådning av degen.

Närvaron av en dispenser i en brödmaskin har både fördelar och nackdelar.

fördelar tillgänglighet av dispenser:

• bekvämlighet i tidsfördröjningsläget kommer processen att ske utan mänsklig ingripande;
• dispenserns volym beräknas exakt på antalet ingredienser som deklareras i receptet;
• komponenter läggs till exakt just nu du behöver det.

Nackdelar med en dispenser:

• ett högt klick när man öppnar dispensern på natten kan skrämma hushållen;
• produkter med olika tillsatser bakas inte så ofta som vanligt vitt bröd;
• utmataren måste stängas manuellt efter användning, eftersom den kan krossa toppen av bakplattan;
• ingredienserna måste först förberedas innan de läggs i dispensern: torka russin och rulla i mjöl, strö kanderad frukt med florsocker så att de inte fastnar ihop, etc. Annars kan de hålla sig ihop och inte falla i degen.
• Efter varje användning måste dispensern tvättas.

Som regel drabbas användare vars brödtillverkare inte är utrustade med en dispenser absolut inte från dess. Alla bestämmer själv om han behöver detta tillägg till ugnen.

Dispensrar för extra ingredienser och jäst

För- och nackdelar med en brödmaskin

Användare ser fördelarna med enheten i följande punkter:

1. enheten är extremt enkel att använda;
2. processen är nästan helt automatiserad;
3. enhetens funktioner är inte begränsade till bakning av bageriprodukter och bakning, enheten kan enkelt knåda degen, koka sylt, sylt eller gröt, göra yoghurt;
4. det finns möjlighet att baka glutenfritt bröd för personer som lider av allergier;
5. användaren vet alltid exakt vad han äter;
6. ugnen kräver inte särskild skötsel och underhåll - torka ibland höljet med en fuktig trasa och tvätta hinken ibland;
7. ingen anledning att gå till butiken på grund av ett bröd.

Nackdelarna med anordningen är följande:

1. för kaminen måste du tilldela en permanent plats i lägenheten, nära elkällan;
2. ofta klagar nykomlingar på bageriet för att receptet inte ger bröd av bästa kvalitet. Användaren behöver lite tid för att komma till sitt ideala, korrekta recept;
3. inte alltid finns några bakningsingredienser i vanliga butiker, men naturligtvis har ingen avbokat onlinebutiker;
4. matlagning i en brödmaskin kräver nödvändigtvis en köksskala, bättre än en digital;
5. vissa människor är rädda för den konventionella visdomen att färska bakverk är ohälsosamma;
6. en brödmaskin kan inte kallas en energieffektiv enhet. Standardprogrammet för att baka bröd rullar involverar drift av enheten i tre till fem timmar. Enheten förbrukar cirka tre kW på en timme.

De flesta av minuserna för att använda enheten är ganska subjektiva, och fördelarna fascinerar med deras kapacitet och omfattning.Men valet är som alltid för den potentiella användaren.

Lukten av färska bakverk bidrar till komforten i hemmet

Experttips: Hur man väljer rätt brödmakare

Expertråd för att välja de bästa modellerna innehåller flera alternativ:

1. Vägt av en limpa. Om familjen har mer än 4 personer bör du titta på modellerna som bakar en limpa som väger 1 till 2 kg. En familj på 2-3 personer kommer att ha tillräckligt med bröd på 0,75-1000 g. Om bröd sällan konsumeras i huset och i mycket små mängder räcker en liten limpa som väger 0,45-0,75 g.
2. Antalet blad. Formen med hög volym levereras ofta av den ansvariga tillverkaren med två blandningsblad. Det är nödvändigt att öva så att bakning med två blad är proportionell. Men om du gör allt enligt instruktionerna, gör årorna ett utmärkt jobb även med det coolaste testet.
3. Brödmaskinens kraft. Den optimala effekten för kaminen anses vara mellan 450 och 850 watt. Användare som driver brödmaskiner i 800 och 1600 watt märkte inte någon betydande skillnad. Så frågan är om man ska köpa en kraftfull enhet som kommer att träffa ledningar och elräkningar förblir öppen.
4. Ytterligare funktioner. Detta ögonblick är rent individuellt. Om du inte planerar att laga yoghurt, baguetter och glutenfritt bröd i ugnen, bör du inte betala för mycket för dessa funktioner.
5. Betyg av tillverkare. Detta betyg har utvecklats under år och decennier. Ledarna är så välkända företag som Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (prisintervall över $ 100). Mindre kända tillverkare av Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (prisintervall $ 70). Budgetmodeller har ganska ofta god funktionalitet och är något sämre än framstående bröder: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (prisintervall $ 50).

Brödtillverkaren är inte en hushållsapparat som kommer att bli föråldrad om ett par år; på fem års drift kommer den att räkna ut sin fulla kostnad. Budgetmodeller betalar mycket snabbare än dyra modeller.

Budgetmodeller lönar sig snabbare

Här är några mer användbara punkter:

• modeller med display och visningsfönster föredras;
• paketet innehåller nödvändigtvis en krok för att ta bort bladet, en receptbok, en tvåsidig mätsked och en måttkopp;
• Om kniven för knådning viks är det lättare att dra det ur det färdiga limet;
• vissa modeller har utbytbara formar för bakning av smörrullar;
• i vissa brödmaskiner är skopan uppdelad i två fack, dvs. två bröd bakas samtidigt.