Allt om blandare: vad är historia, hur man väljer

En så välkänd köksapparat som en mixer har tagit en ära plats i arsenal av apparater för nästan varje hemmafru i mer än femtio år. Den moderna marknaden kan tillfredsställa konsumenten med alla önskemål på grund av olika assistenter, både i utseende och funktion. Var kommer den moderna mixern från och vem kom på den ljusa idén om en sådan uppfinning?

Mixer Invention History

Det visar sig att med en sådan idé borde vi vara tacksamma till den amerikanska Herbert Johnson, en ingenjör av yrket. Imponerad av den tidskrävande processen att tillverka degen med konventionella viskor i ett bageri, uppfann Johnson den första modellen av en elektrisk mixer. Produktens bulkighet och höga kostnad gjorde det dock möjligt att använda den främst i livsmedelsindustriföretag. För hemmabruk blev blandaren tillgänglig på marknaden 1919. Men som tidigare var det en stationär skrymmande metallenhet, och priset var högt för vanliga familjer - 190 dollar.

Efterföljande ändringar kännetecknades av ett lägre pris och mindre storlek. Massproduktionen av den nya produkten togs av Sunbeam Mixmaster, som 1952 tillkännagav utseendet på den mest optimala versionen av denna enhet. Kroppen var tillverkad av plast, korollorna blev avtagbara, enheten var lätt att hålla i handen och bära med sig. En mixer dök upp på marknaden, mycket lik modern utrustning.

Vad är en mixer? Vad är

Blandaren är en anordning för blandning och vispning av livsmedelsprodukter, som främst används för beredning av konfektyr.

Design och princip för drift

Blandaranordningen består av ett plasthölje, en sladd och avtagbara munstycken. Designfunktioner beror på typen av enhet. Inuti huset finns en elmotor och växellåda. På karosseriet finns öppningar för kylning av motorn, en knapp för på- och påslagningslägen och öppningar för munstycken. Som regel fungerar blandaren med två munstycken i form av koraller tillverkade av metall. Motorn driver korollorna, vars rotation runt dess axel och utför huvudfunktionen för apparaten.

Blandarkretsen illustreras i figuren.

Visningar

Blandaren kan vara:

• manuell;
• stationär;
• planet.

En handblandare är vanligast i hushållet jämfört med andra typer. Det är en bärbar enhet med munstycken och en nätsladd. Handtaget är en del av huset. För vispning måste du doppa munstyckena i en behållare med flytande produkter och slå på blandaren. Detta alternativ väljs på grund av dess kompakthet, användarvänlighet och relativt låga kostnader.

Till skillnad från manuell, stationär mixer representerar en design i form av en plattform på vilken huvuddelen (fallet med motorn och avtagbara munstycken) är monterad, liksom skålen där munstyckena är nedsänkta. Hantering är bara en knapptryckning. Du behöver inte hålla enheten i dina händer.

I vissa modeller kan huvuddelen vara vikbar eller till och med avtagbar.

I kombinerade blandare kan den borttagbara delen användas oberoende.

Stationär enhet med vikbar del

Kombinerad mixer

Bland stationära enheter finns det professionella som används i livsmedelsindustrin. Blandare för att tillverka cocktails tillhör en separat kategori.

Milkshake mixer

Huvudskillnaden planetblandare är själva rörelseprincipen.Munstyckena roterar inte bara runt dess axel utan också relativt skålen. En sådan anordning är stationär. Lämplig för blandning av bulk och täta massor.

Dessutom kan blandaren vara en del av en annan multifunktionell anordning.

Vilken mixer är bättre väljer att använda hemma

Du kan välja en mixer baserad på kriterierna:

• kvalitet;
• bekvämlighet;
• dimensioner och parametrar för blandaren;
• enhetens funktionalitet.

Kvalitet och bekvämlighet

Kvalitet före köp kan bedömas genom att bara studera enhetens utseende. Den skarpa lukten av plast, flis eller snitt, färg oregelbundenheter ger ut produkter från billig och låg kvalitet plast. Det är osannolikt att en själv respekterande tillverkare kommer att sätta en bra mekanism i ett billigt "paket".

Därefter måste du ta enheten i handen och hålla den i ett tag och se till att det är lätt att använda. Annars blir handen snabbt trött och måste göra stora ansträngningar för att uppnå önskad effekt i piskning eller blandning. Du bör också försöka ta bort och sätta tillbaka munstyckena, kontrollera funktionen för ström- och växlingsknapparna. Dessa manipulationer bör utföras utan mycket ansträngning.

När du kontrollerar kvalitet bör du vara uppmärksam på munstycken. Huvudmunstyckena har en korolform. De är tillverkade på två sätt. Piskningsfunktionen utförs bäst av munstycken med hörn av massiv metall. I billigare versioner är bladen tillverkade av tråd. Sådana munstycken klarar perfekt blandningen av produkter, men att slå ägg i skummet kommer att vara problematiskt.

trådnipplar

metall corollas

funktioner

När det gäller funktionalitet är det typen och antalet munstycken som utvidgar uppgifterna som mixern kan hantera. Förutom att piska munstycken, erbjuder marknaden idag modeller med munstycken:

• för blandning i form av spiraler. Dessa munstycken hjälper till att blanda den tjocka degen, medan de viktigaste vispmunstyckena kan hantera vätskan;
• för hackning av produkter (mixer);
• för att göra potatismos och andra grönsaker, frukt. Ser ut som en disk;
• i form av en separat skål med en knivhjul. Lämplig för att hugga i små mängder örter, nötter, torkad frukt och andra produkter.

uppsättning munstycken

Idag uppmärksammar tillverkarna säkerheten vid användning av hushållsapparater. Många modeller har funktionen att inaktivera munstycken och automatiskt avlägsna dem. Användningssäkerhet säkerställs av en annan möjlighet för vissa modeller - om munstyckena inte är ordentligt fixerade efter att du har tryckt på strömbrytaren fungerar inte motorn. Hantering kan utföras både med mekaniska knappar och pekpanelen.

Som ytterligare alternativ erbjuder tillverkare närvaro när det gäller fack för sladd och munstycken, fästen för att förvara blandaren på väggen. I stationära modeller kan det finnas en timer.

Parametrar. Kraft och lägen

Så att blandaren inte besviker köparen efter förvärvet, är det viktigt att beakta de viktigaste egenskaperna hos den valda modellen.

Blandarens prestanda och hastighet bestäms av dess effekt, som i olika modeller sträcker sig från 80 till 2000 watt. Förutom hög hastighet garanterar en verkligt kraftfull enhet hög energiförbrukning.

För handblandare är den angivna effekten 150-250 watt. Även om det finns modeller med effekt upp till 600 watt. Stationära blandare är motiverade för ofta arbete med stora volymer, så deras effekt är från 250 till 400 watt. OCH planetblandare kan vara med en kapacitet på och över två tusen. Kraft över tusen finns främst i apparater för professionell användning.

När man väljer en mixer kan köparen stöta på paradoxen att 600 watt kan anges på billiga modeller, medan förpackningen av några dyra hushållsapparater från välrenommerade märken av professionell utrustning kräver en mycket låg effekt på 85 watt. I strävan efter höga parametrar kommer det att vara användbart att veta att tillverkare av ekonomiska alternativ ofta använder ett marknadsföringstrick - de anger i instruktionerna den maximala effekten som enheten kan arbeta bara några sekunder efter att den har startats, varefter blandarens hastighet sjunker. Samvetsgranna tillverkare anger den genomsnittliga effekten som en viss modell fungerar stabilt på. Samtidigt ger motorkvaliteten bättre prestanda än billiga motsvarigheter med deklarerad hög effekt.

Ju högre hastighet, desto bättre och snabbare piskas massan. Rör samtidigt en tjock deg eller förbered vissa typer av krämer i låga hastigheter. Antalet hastigheter i olika modeller varierar från 2 till 5, även om professionella enheter kan ge upp till 12 nivåer.

Modellen kan dessutom utrustas med:

• turboläge, där hastigheten och intensiteten hos rotationen ökar kort;
• pulsläge: mixern slås på under en kort period, bestämd av tiden för att trycka på knappen. Läget behövs för att kontrollera intensiteten i blandningsprocessen, liksom vid slipning av fasta produkter med ett mixermunstycke.

Skålens mått och material är relevanta för att välja en stationär blandare. Enheter med plasttjockare är lättare och billigare, men mindre slitstarka. Glasskålar betraktas som miljövänliga och attraktiva, men kräver noggrann behandling. De mest hållbara kommer att vara stålskålar. Sådant material ökar enhetens pris och gör det tyngre.

skålen skyddas av ett glaslock

När du väljer en stationär enhet är det viktigt att bestämma den nödvändiga volymen på skålen. Dess storlekar kan vara från 1 till 7 liter (eller från 1000 till 7000 kubikcentimeter).

Det är bekvämt om designen möjliggör närvaron av ett lock på skålen, vilket skyddar mot stänk under vispning.

Hur man använder

Blandaren kan användas för att blanda olika ingredienser. Du kan blanda både flytande produkter med varandra och vätska med torra (ägg med socker, mjöl med kefir). Denna teknik används för att tillverka deg, omelett, drycker.

En annan direkt uppgift för blandaren är vispning. Till exempel kan du göra en grädde genom att vispa gräddfil med socker eller äggvita med socker, smoothies.

För att fungera måste du använda munstycken som är lämpliga för specifika produkter och åtgärder med dem. Om du bryter mot denna regel kan du inte bara bryta själva munstyckena utan också blandaren.

UPPMÄRKSAMHET! För apparatens fria drift och för att förhindra förorening av de omgivande ytorna bör massvolymen fylla skålarna högst 2/3.

Innan du börjar arbeta måste du sätta in munstyckena i mixern, slå på enheten i elnätet. För att förhindra stänk rekommenderas att först munstyckena doppas ned i en behållare med matmassa och sedan slå på mixern, medan du gradvis ökar hastigheten från minsta till nödvändiga.

Turboläge kan inte användas mer än några sekunder. Det är viktigt att inte överskrida den maximala varaktigheten för kontinuerlig motordrift som anges i produkthandboken.

Att känna till nyanserna som anges i artikeln hjälper dig att göra ett medvetet val. Det kan inte sägas vilken enhet som är bättre - stationär eller manuell. Var och en av dem har sitt eget syfte. Handblandaren är enkel att använda och kompakt. Det är att föredra för hemmafruar som ibland skämmer bort sina hushållsmedlemmar med utsökt mat. Om bakning är användarens dagliga uppgift, och i vardagen ofta jäst eller bröddeg, kommer en stationär apparat att göra det bättre med denna mängd arbete. En sådan blandare kräver en separat permanent plats på arbetsytan.

Det är vettigt att överväga köpet i samband med andra köksapparater. Blandarfunktionen kan tillhandahållas av andra enheter. Om det i framtiden planeras att köpa andra enheter för bearbetning och matlagningsprodukter, bör du vara uppmärksam på skördarehantera olika funktioner.

Blandarens pris är ibland en avgörande faktor vid köp. Kostnad bildar ett varumärke, en uppsättning funktioner, parametrar, material. Ofta avslutas priset med "tvivelaktiga" klockor och visselpipor, till exempel 20 hastigheter eller bakgrundsbelysning. Det kommer att vara mer praktiskt att köpa en helt enkel men högkvalitativ enhet från en pålitlig tillverkare för relativt lite pengar. Försöm inte kundrecensioner och bekanta.