Hem-För kök-Långsam spis-Temperaturen i multikokaren under olika lägen och funktionerna i varje program

Temperaturen i multikokaren under olika lägen och funktionerna i varje program

Multicooker-tillverkare försöker skapa en enhet som kan utföra funktionerna för flera enheter på en gång. Lägena i multikookern blir mer mångsidig och mer komplicerad. En vanlig multicooker hem kan laga nästan vilken maträtt som helst: grill, pasta, koka mat på ett klassiskt sätt eller ångad, dubbelpanna. Matlagningslägen skiljer sig åt i komplexitet och funktionalitet. Låt oss se hur olika program och lägen fungerar i en typisk multicooker.

Hemmabruk av produkten

Manuella lägen

Sådana program svarar på användarförfrågningar. De som är vana att laga mat enligt deras recept vill att multicooker-programmet ställer in värmetemperatur och manuell tillagningstid.

Tillverkaren Redmond var den första som gav en sådan möjlighet, sedan drog andra tillverkare sig upp.

I multicookers av olika märken kan detta tillagningsalternativ kallas annorlunda, de grundläggande egenskaperna skiljer sig också. Den lägsta temperatur som det här läget låter dig ställa in är cirka 30 grader Celsius. Det är bekvämt för beredning av yoghurt, beredning av jästdeg. Den övre gränsen kommer att vara olika för varje tillverkare. Området är 100-200 grader.

Manuell matlagningsprogramnamn: multi-kock, manuell, ditt läge, multishef och andra alternativ. Det är meningsfullt att experimentera med ett manuellt tillagningsalternativ om enhetens ägare är väl medveten om tillagningsprocessen och förstår vad och hur man gör. Om det finns lite erfarenhet är det bättre att lita på de automatiska standardlägena, vars resultat kommer att vara konsekvent framgångsrika.

Att använda manuellt läge utan korrekt erfarenhet är full av oväntade konsekvenser.

Auto-lägen

Det finns flera automatiska lägen som ger rätter av hög kvalitet.

Programmet "Uppvärmning". Ett ganska enkelt alternativ som låter dig hålla den färdiga maträtten varm medan du väntar på lunch eller middag. Vissa hemmafruar använder detta läge för att tina upp eller smälta smör. I de flesta modeller av multikokare slås värmen på automatiskt efter tillagningen.

Läge släckning vid en given temperatur i en långsam spis är mycket lik konventionell ugnskokning vid låga temperaturer. Väl lämpad för matlagning av spannmål, geléat kött, buljonger, med andra ord, de rätter där det är svag. Den färdiga produkten är doftande och enhetlig i strukturen. Timern är inställd från en halvtimme till tolv timmar.

Alternativet att baka eller baka är bekvämt för dig som gillar att laga kakor och söta bakverk. Användningen av detta program för stekning av grönsaker eller köttprodukter kan hänföras till icke-triviala alternativ för att använda ”bakning”.

Multicooker-bakningsläge

Läget som är konfigurerat för matlagning av spannmål kan variera i namn och temperaturinställningar. Detta program är också lämpligt för pilaf, smuliga spannmål, spannmål i mjölk. Tillagningstiden varierar från fyrtio minuter till en timme.

I vissa modeller för pilaf tillhandahålls ett speciellt läge där maten brunas underifrån och riset är smuligt. I det här läget kan du baka potatis eller steka klimpar.

"Krupa" eller "Bovete" -programmen är avsedda för beredning av smuliga, men inte brunade spannmål. Vätskan förångas i detta fall ordentligt.Det bör komma ihåg att multikokaren kommer att starta nedräkningen av tillagningstiden efter att den har värmt det inre innehållet i skålen till driftstemperaturen. Beroende på skålens volym och enhetens ström måste detta spendera ytterligare 10-20 minuter.

Alternativ för förinstallerade program

Dubbel panna. Detta program låter dig laga mat med ånga. Rätter är specifika för smak, men mer användbara än de som tillagas på traditionellt sätt. För att använda detta läge behöver du en ytterligare plastbehållare som produkterna är placerade på. Vatten hälls i botten av skålen, sedan sätts ett plaststativ med mat in. Läget fungerar med locket stängt.

Nästan alla multicookers har ett stekläge. På vissa modeller kombineras stekning med ett bakningsprogram. Programmet låter dig steka kött, ägg och andra produkter. Vanligtvis rekommenderar tillverkare att använda öppet lock-läge för att ständigt övervaka processen - som i en stekpanna.

Med Pasta-programmet kan du laga bakverk som dumplings, pasta, dumplings. Resursfulla hemmafruar noterar denna regim likhet med regimer som "Gröt" och använder dem om "Klistra in" är frånvarande i multicookers arsenal. Att använda denna funktion är inte möjligt med en försenad start.

Alternativ för rätter som kan kokas i en långsam spis

Ett annat av de automatiska lägena - "express" - används för snabbmatning av enkla rätter i en långsam spis. Enheten avdunstar snabbt vätskan från de pantsatta produkterna och friterar intensivt i slutet av cykeln. När du använder detta program är klassisk marinpasta, stekt potatis och liknande rätter perfekt kokta.

Rökningsprogram - inte tillgängligt i alla multicookers; det låter dig röka kött, fisk, korv. För rökning är det nödvändigt att placera en liten skål med en cherry cherry eller ett annat träd i en speciell skål, placera produkterna på racken. Två rökningsalternativ finns: varmt och kallt. Varmt inträffar vid en temperatur på cirka 125 grader, kallt - vid 30. För kyla används endast speciellt framställda av betningsprodukter. Processen är mer intensiv än att använda traditionell teknik. När du använder detta läge bör du ta hand om ventilationen i rummet, eftersom antingen under processen eller när multikokan öppnas efter tillagningen kommer lukten av rökning att komma in i köket.

Tryckkokare - det här alternativet låter dig laga maträtter, vilket skapar överdrivet tryck i multikokpannan. Nackdelen med detta program är oförmågan att lägga till ingredienser under tillagningen utan nödtryckslindring. I detta läge är det bekvämt att laga geléat kött eller andra rätter som kräver lång tillagning.

Funktionen försenad start är inte ett tillagningsläge i dess rena form, men har ett stort inflytande på bekvämligheten. Programmet låter dig försena tillagningen i upp till en dag. Funktionen är dock inte tillgänglig för bakning och stekning.

Sterilisering och pastörisering. Dessa program kan särskiljas som separata, även om de i vissa modeller presenteras under andra namn. Pasteurisering innebär uppvärmning till 70 grader för att bevara produktens färskhet och bli av med oönskad mikroflora, som dör under värmebehandling. Sterilisering är avsedd för bearbetning av rätter - barn eller avsedd för konservering. Processen äger rum vid en temperatur på cirka 100 grader. I själva verket duplicerar detta läge "dubbelpannan", eftersom sterilisering sker under påverkan av het ånga.

”Dessert” -läget finns inte i alla modeller, det är avsett att tillverka godis, till exempel godis och karamell.

Tryckkokarens driftprincip

Temperaturen i multikokaren under olika lägen och funktionerna i varje program

Varje tillverkare ger enheten instruktioner för att förstå de viktigaste parametrarna för användning.De lägsta temperaturerna används när du skapar yoghurt och värmer disk, den högsta - vid stekning och fritering. 35-40 grader säkerställer normal beredning av yoghurt, beredningen av jästdej. Vid temperaturer på 50-80 grader erhålls utmärkta drycker som stans, te, glögg.

80-100 grader är det vanligaste sortimentet för de flesta rätter. Gröt, soppor, sylt och andra rätter som kräver längtan, koka väl vid sådana temperaturer.

Temperaturer över 100 grader används för beredning av kött, bakning och för grönsaker. Om apparaten har en tryckkokare kan du vid höga temperaturer laga olika soppor.

Den högsta temperaturen - 170 grader - används för att laga mat kött i smet, pommes frites.

Skillnader mellan lägen i olika modeller

Varianter av matlagningsprogram fastställs av tillverkarna. Naturligtvis har dyrare och multifunktionella modeller mer variation och ett antal uppgifter.

Så Mulinex crock-potter erbjuder upp till hundra automatiska arbetsprogram, varumärket Scarlett har ungefär tjugo av dem. En och samma variant kan kallas annorlunda.

För att förtydliga, när man köper, är det nödvändigt att titta på produktens egenskaper utan att bli bortkörd av de attraktiva namnen som tillverkarna möter för de enklaste programmen.

Matlagning kött

Så, alternativen "Braising", "Soppa", "Mjölkgröt" visar sig vara nästan identiska. De föreslår matlagning vid en temperatur på cirka 90 grader Celsius under lång tid.

I vissa långsamma spisar finns det ett program "Crust", som låter dig steka den förberedda skålen med en skarp. På vissa sätt liknar detta läge stekning, men enligt konsumenterna som använde båda är det fortfarande skillnad.

Tillverkarna annonserar inte intrikatiteterna för ett visst program, användaren ser bara allmänna egenskaper: temperatur, tillagningstid, närvaron av övertryck. Om matlagning inte är för gourmeter är de små skillnaderna i smaken på de färdiga rätter obetydliga.

Slutsats

Om du väljer en lerkruka för hemmet måste du föreställa dig vad den är till för. Detta är inte bara en dekoration i köket, utan också en riktig hjälper i den dagliga gothen. Fler budgetmodeller har färre lägen och funktioner, är gjorda av billigare material, men deras konsumentkvaliteter är ofta inte sämre än produkter från ledande varumärken. Det är värt att överväga om det är nödvändigt att betala för mycket för "grill" eller "djupfett" -funktioner om lerkruken köps främst för att tillverka spannmål för barn.

Lämna en kommentar