Hur man väljer en keramisk panna efter typ och företag

En kvalitet keramisk panna med dess egenskaper kommer att glädja varje hemmafru. Men det finns många erbjudanden på marknaden, och du måste veta exakt hur du väljer rätt keramik panorera efter typ och företag. Om du bara vet vilken modell du behöver kan du undvika besvikelse från ett misslyckat köp.

Keramisk panna

Vilka är fördelarna med en keramisk panna av hög kvalitet?

Den keramiska beläggningen är tillverkad på metallbasis och är tillverkad av miljövänliga komponenter. Den appliceras på metall med en speciell teknik, har en perfekt slät yta och kan ha olika tjocklekar.

Om tekniken uppfylls fullt ut har produkten följande funktioner:

• tjock botten och väggar;
• icke-stickegenskaper;
• miljösäkerhet.

Den tjocka botten i kombination med egenskaperna hos keramik ger effekten av en perfekt enhetlig värmefördelning, och det är lättare för hemmafruen att steka mat i en stekpanna, baka eller simma den vackert. Det är inte nödvändigt att "stå över kaminen" med den, och gastrycket faller inte är farligt (relevant för gasugnar).

Keramiska pannans non-stick-egenskaper är så höga att de kan kokas utan olja eller med en minimal mängd. Och en kvalitetsprodukt varar mycket länge, om den sköts ordentligt. Egenskaper som inte klistrar fast i upp till fem år.

Keramisk glasyrs miljösäkerhet kan bedömas på två sätt. Själva beläggningen avdunstar inte skadliga ämnen vid uppvärmning. När man lagar mat på den behöver oljan inte värmas upp till röktemperatur, vilket innebär att den inte ändrar dess egenskaper och förblir användbar.

Du kan laga mat i en sådan kastrull utan olja

Det finns många keramikbelagda kokkärl av låg kvalitet på marknaden som inte ger effekten av enhetlig uppvärmning av mat, snabbt repar och förlorar sina icke-stickegenskaper. Och i sammansättningen av keramik av låg kvalitet kan kemikalier som är skadliga för människokroppen hittas.

De viktigaste kriterierna för att välja en keramisk panna

För att köpet ska bli framgångsrikt är det viktigt att utvärdera varje produkt enligt fem kriterier:

• storlek och vikt;
• basmaterial;
• tjockleken på botten och väggar;
• keramisk beläggningsmetod;
• tillverkare.

Efter att ha fastställt dessa kriterier i förväg är det inte svårt att välja en pan.

Storlek och vikt på pannan

Keramiska kastruller har större vikt än andra, så det är viktigt att välja en bekväm modell. För stewing eller bakning kan du välja en tung produkt, den behöver inte höjas ofta under matlagning. Men när stekning, bakning av pannkakor, pannkakor tröttnar en tung stekpanna.

Kokkärlens diameter kan vara 18 till 28 cm. Men om du kommer ihåg de andra egenskaperna hos produkterna, så till och med den minsta pannkakapanna kan inte vara mycket lätt med en bra keramisk beläggning. Bör särskilt tända en stor stor panna. Men köp inte en sak som är svår att lyfta.

Därför, när du köper en kastrull, måste du välja högst 2 kg med locket. Det bör dock vara något tyngre än andra icke-stickpannor av samma storlek och syfte. Välj en mellanplan är inte svårt.

Basmaterial

Keramisk sprutning appliceras på metallen och följande används som bas:

• aluminium;
• gjutjärn;
• stål.

Aluminium är bra för sin lätthet, så kokkärl med det är lättare.Det har emellertid ökat mjukhet, på grund av att basen med chock och aktiv användning kan täckas med mikroskopiska bucklor. Men keramikbeläggningen på dessa platser kommer att spricka. Därför borde aluminiumpannor komma från en bra producent, med en tjock botten och en garanti.

Keramikbelagd aluminiumskål måste ha en tjock botten

Stål är också ganska lätt, men mer hållbart. Kokkärl från aluminium och blir lättare, det är ett bra val för stekning, matlagning av pannkakor, franska rostat bröd. De är billigare än järn, därför produceras de oftare och det finns fler alternativ i butikerna.

Gjutjärnspannor väldigt tung, pålitlig och idealisk för att stela, baka, laga en stor mängd mat. De är dyrare, men kommer att pågå mycket länge med noggrann användning.

Bottentjocklek

Den tjocka botten skyddar det keramiska skiktet från deformation, och därför från sprickor och flis. Ju tjockare botten desto tyngre är produkten. Därför är den rekommenderade tjockleken 4-7 mm. Det finns helt enkelt inga högkvalitativa kokkärl med en tunnare botten, och en botten som är tjockare än 7 mm passar endast för produkter för stewing och bakningsprodukter.

Produkter där botten har samma tjocklek med väggarna är de mest praktiska. Tjocka väggar hjälper jämnt att distribuera värme och gör hela beläggningen mer hållbar och mer holistisk.

Beläggningsmetod

För att kombinera de två typerna av ganska olika material används två metoder. Billigare - det stämplar med en kust. Ett keramiskt lager rullas på ett plåt, och först sedan pressas produkten ut ur arbetsstycket. I detta fall blir keramikskiktet ojämnt, vilket i framtiden kommer att påskynda dess förstörelse.

För att bestämma att pannan är stämd måste du noggrant inspektera beläggningen. Mikroskopiska streck som går i en riktning kommer att placeras på hela ytan. Detta är alltid ett tecken på en stekpanna av dålig kvalitet.

Spår av snabb slitage på den keramiska panelen

Den andra metoden är sprutning. Den appliceras på den färdiga basen och stelnar direkt i pannan. Metoden i sig ger en utmärkt effekt, eftersom keramik vid härdning får speciell styrka, jämnhet. Men sprutningen måste appliceras effektivt.

Med modern teknik kan du göra den perfekt enhetlig, tjock. Dessa kokkärl har en perfekt slät yta och det finns en snygg rundad övergång från keramik till bas längs väggens kant.

Tillverkare

I vårt land är keramiska kastruller ännu inte så populära, och därför är varumärken du kan lita på inte så kända. Därför är det värt att lära känna företag som tillverkar produkter med den bästa kombinationen av pris och kvalitet. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt italienska tillverkare, som har högt betyg, enligt köpare.

Populära märken:

• TVS (Italien);
• Pensofal (Italien);
• Granchio (Italien);
• Lumenflon (Italien);
• Patlon (Japan);
• Bergner (Tyskland);
• Landskrona (Ryssland).

TVS-kastruller kostar från 600 rubel och högre, recensioner om dem är mycket positiva. Pensofal producerar kokkärl som kostar mellan 500-800 rubel, men enligt recensioner tjänar de mindre än andra representanter för italiensk industri.

Detaljerade anvisningar måste fästas vid pannan.

Granchio producerar stekpannor i en genomsnittlig priskategori och kostar 800-1500 rubel i genomsnitt. Recensioner om kvaliteten på keramikbelagda produkter är dock olika, det finns många klagomål om snabb slitage. Och under märket Lumenflon produceras utmärkta, hållbara, mycket estetiska och praktiska stekpannor, för vilka priserna motsvarar kvalitet - 2500-3500 rubel per enhet.

Japanese Patlon är utmärkt kvalitet till ett rimligt pris - från 1000 per pan. Tillverkaren har många positiva recensioner. Men Bergner kännetecknas av tysk kvalitet och ergonomi. I enlighet med kvaliteten och priset - i genomsnitt cirka 2000 rubel per produkt.

Keramiska kastruller Bergner

Den ryska tillverkaren Landskrona tillhör också den mellersta priskategorin, en medelstora stekpanna kostar från 800 rubel. Kvalitetsbedömningarna är positiva, produkterna är hållbara och enkla att ta hand om.

Andra egenskaper hos keramiska kastruller

När de viktigaste egenskaperna är valda kan du vara uppmärksam på detaljerna. Detaljer inkluderar:

• produktfärg;
• form och material på handtaget;
• vårdalternativ;
• botten lättnad.

Panens inre yta är vanligtvis målad vit och ljusbeige. Det antas att det är en beige nyans som är ett tecken på beläggningskvalitet. Moderna glasyrtyper kan emellertid ha vilken nyans som helst, och detta påverkar inte kvaliteten. Så de gör till och med en grå beläggning så att pannan är enhetlig i färg.

Men den yttre ytan är målad i klassiskt svart, grått och i en mängd ljusa färger: röd, grön, gul och andra. Därför reduceras valet endast till förslag från den mest attraktiva tillverkaren och köparens personliga smak.

Ljusa färger gör pannan mer attraktiv.

Handtagen kan vara olika: metall och med en värmebeständig beläggning, avtagbar och permanent. Metallhandtag är bra eftersom de inte smälter i ugnen. De är mer hygieniska, men du kan inte arbeta med dem utan tackor. Det är snarare valet av professionella kockar. Silikon, med träbelägg eller plast försämras i ugnen, men du kan säkert ta dem för hand utan klibb.

Avtagbara handtag gör pannan universal - du kan steka på den, den kan användas i ugnen. Men med snabbt arbete i köket kanske detta inte är särskilt bekvämt. Om handtaget inte kan tas bort är det mest pålitliga alternativet gjutet. Handtaget på de yttre bultarna kan lossna med tiden.

Skötsel för en sådan panna ska vara försiktig

Att ta hand om alla keramiska panoreringar eliminerar tvättdukar i järn, och du måste titta på instruktionerna för varje specifik produkt för att se om denna modell kan tvättas i en diskmaskin. Det är också oönskat att använda slipmedel. Lyckligtvis behöver sådana stekpannor sällan en så aktiv tvätt.

Botten på den klassiska keramiska pannan är perfekt slät, vilket gör det enkelt för värdinnan att göra något arbete. I en sådan panna är det bekvämt att röra om maten, vända den. Vissa modeller för stekning har emellertid en korrugerad botten, där du vackert kan steka bitar av kött eller fisk.

Korrugerad stekpanna

Funktioner i keramiska kastruller

Sådana kokkärl tål värme upp till 450 grader Celsius, vilket gör det mycket vackert att steka mat. I det här fallet kan du använda minsta mängd olja, vilket ökar kvaliteten på den färdiga maten och gör den friskare.

Men keramik tål inte plötsliga temperaturförändringar. Därför kan du inte lägga sådana rätter under en ström av kallt vatten, du kan inte lägga mat på det från frysen. Plötsliga temperaturförändringar leder till sprickbildning av keramiken, vilket först orsakar att icke-stickegenskaperna går förlorade, och sedan syns visuellt urskiljande repor.

Du kan inte använda metallspatlar med den här panelen, repa botten med skedar eller gafflar. Men trä- och plastprodukter kan appliceras på ett säkert sätt även med tryck och ansträngning. Huvudfaren för keramik är inte möjliga repor från metallen, men små slag mot beläggningen när man blandar mat.

Viktig! Keramisk panna är inte lämplig för induktionselektriska ugnar. Uppvärmning på sådana spisar är bara vid diskarna, vars botten har järnföroreningar. Keramik är lämplig för andra typer av ugnar.

En keramisk stekpanna korrekt vald för ägarens individuella krav kommer att tjäna under flera år och glädja sig över kvaliteten på maten tillagad på den. Dessa kastruller är säkra, attraktiva i utseende och kommer att älska av en praktisk hemmafru.