Den bästa gjutjärnspanna - hur man väljer

Stekpannor av gjutjärn har använts sedan antiken, sedan dess var de de enda möjliga sorterna. Efter det började rätter av modernare material produceras, vilket gjorde det möjligt för unga hemmafruar att lära sig laga mat. Men fördelarna med gjutjärn glöms inte, och fler och fler köpare köper kokkärl av detta material. Idag förbättras de, men principen för deras "arbete" har förblivit densamma. Därefter diskuteras frågor varför efterfrågan på de presenterade rätter växer dag för dag, liksom hur man väljer en gjutjärnspanna på rätt sätt.

Fördelar och nackdelar med gjutjärnspis

Valet och köpet av en gjutpanna av gjutjärn ska ske endast efter att ha studerat alla de rätter som presenteras. De positiva faktorerna inkluderar följande faktorer:

Gjutjärns köksredskap i standardrund storlek

• Gjutjärn typer av kokkärl gör det möjligt att snabbt laga en mängd olika rätter - ytan värms upp snabbt och håller jämnt värme, vilket sparar energi och gas.
• Det presenterade materialet producerar inte giftiga komponenter under uppvärmningen.
• Köksredskap i gjutjärn är universal - det kan användas för matlagning på vilken gas- och elektrisk yta som helst.
• Disken kännetecknas av närvaron av icke-stickegenskaper.
• Gjutjärn är hållbart.
• Materialet deformeras inte med långvarig uppvärmning.
• Under en lång tid bevaras det ursprungliga utseendet.

Nackdelarna med gjutjärnsredskap inkluderar:

• Gjutjärnsredskap måste sköts omsorgsfullt - en sådan panna kan inte tvättas med rengöringsprodukter, och även lämnas våt för att förhindra rostbildning.
• Dessa kokkärl är tunga, så du behöver bara använda dem i köket för att laga vissa rätter.
• Den presenterade typen av modell har stora diametrar, så det är svårt att hantera med dem oerfaren värdinna.
• Kokt mat ska inte förvaras i en gjutjärnspanna.

Välj rätter noggrant. Det är bättre att hålla pannan i händerna länge. Detta hjälper till att avgöra valet om handrörelser krävs i matlagningen.

Typer av gjutjärnspannor

Modern teknik står inte stilla, och idag kan vi skilja följande typer av rätter:

• Designad för induktionskokare. Detta är den mest populära typen av pannor, eftersom den låter dig använda den överallt. Omedelbart efter borttagning från ytan, kyler diskarna nästan direkt.

För induktionskokare

• Obelagd - denna typ av köksredskap är designad för användning under alla förhållanden, sådana kokkärl kan användas för matlagning vid öppen spis. Från en sådan påverkan kommer diskens yta inte att skadas och dess livslängd kommer inte att reduceras. De flesta av de produkter som erbjuds för köp är ryska.

Obelagt kit

• Med non-stick beläggning - en speciell non-stick beläggning skapas för att göra det lättare att ta hand om kokkärl. Du kan använda ett vanligt tvättmedel. Det speciella skiktet ger dessutom skydd mot absorption av kokt matlukt i materialet.

Non-stick-modell

• Med emaljbehandling - den speciella beläggningen som presenteras gör det möjligt att steka mat med minimal ansträngning och erfarenhet. Gjutjärn värms upp snabbare på grund av närvaron av emalj.

Med emaljfinish

Nackdelarna med gjutjärnbelagda kokkärl är rädsla för skador på emaljen eller non-stick-skiktet. Så det minsta slaget kan leda till ett chip, som senare kommer att smula. Om en skärv hamnar i matstrupen kan du stöta på ytterligare hälsoproblem.

Valet - vad man ska leta efter

Den bästa pannan är den som passar värdinnan. Därför är valet i enlighet med hennes önskemål. Men man kan inte vara uppmärksam på de viktigaste indikatorerna och egenskaperna. Så när du väljer måste du ta hänsyn till följande punkter:

• Typ av stekpanna - crepan maker, crepe maker, mini pan eller frityrkokare. Valet beror på destinationen. Det finns universella alternativ som rekommenderas att köpa för nybörjare hemmafruar. I sådana rätter kan du laga alla rätter. Med erfarenhet rekommenderas att du får nya alternativ.

Gjutjärnspann

• Diameter - väljs också i enlighet med familjens preferenser och önskemål när det gäller konsumerad mat och färdigmat. Moderna modeller kan ha en diameter på upp till 50 cm, vilket gör att du kan laga rätter för en stor familj. Standard crepes har en diameter på endast 25 cm. Du bör välja enligt diskmaskinens volym.
• Typ av icke-stickbeläggning. Moderna rätter har 5 sorter av beläggning. Det är teflon, keramik, emaljerad, titan och excaliburic. Beläggningen fungerar i detta fall som ett skydd för gjutjärn. Vissa av dem har unika egenskaper som gör att du kan steka kött och fisk för att skapa en gyllene skorpa utan att tillsätta vegetabilisk olja. När du väljer är det nödvändigt att ta hänsyn till funktionerna i skötseln av beläggningen. Alla sorter, utom metall, kan rengöras med vanliga diskmaskiner.
• Vägg- och bottentjocklek - gjutjärnspannor har lager från 3 mm till 20 mm. Alla är avsedda för beredning av vissa rätter. Till exempel är ett tunt lager nödvändigt för att laga såser, och tjocka skyddande skikt har en ytterligare egenskap att grilla. Välj väggtjocklek i enlighet med familjens preferenser i de beredda diskarna.

Var också uppmärksam på förekomsten av ett lock eller ett avtagbart handtag. Det beror på familjens matlagningspreferenser.

Gjutjärnspetsskötsel, icke-stickegenskaper

Moderna gjutjärnspannor har speciella skyddande skikt - non-stick beläggning av olika material. Alla har skydd mot att bränna livsmedel under matlagning. Trots fördelarna som presenteras skiljer sig skötseln av sådant redskap från standardstädning.

Allt förklaras av egenskaperna hos den använda metallen: efter den första kalcineringen av pannan tränger oljan som används i beredningen in i porerna i beläggningen. Som ett resultat förblir "oljeeffekten" i pannan under lång tid och används som ett naturligt smörjmedel. Detta skyddar mot förbränning, men kräver noggrann och noggrann rengöring för att upprätthålla effekten. På liknande sätt är det möjligt att återställa icke-stickegenskaperna hos en redan föråldrad gjutjärnspanna, men endast om det inte finns några sprickor och flisar i beläggningen.

Stekpannor av gjutjärn omfattas av följande varningar och tips:

• Behovet av regelbundet förebyggande. För detta tvättas stekpannan med en mjuk trasa med en liten mängd salt omedelbart efter tillagningen. Användning av rengöringsprodukter rekommenderas inte. Därefter avlägsnas fukten med trasa eller bomull, men det är bättre att kalka den igen i elden tills den torkar. Smörj sedan den inre ytan av pannan med vegetabilisk olja och ta bort för torkning och efterföljande förvaring i skåpet.
• Vid långvarig användning bildas ett skikt med fett och sot på pannans yta, vilket gör det nödvändigt att tvätta diskarna med särskild försiktighet. Det finns två sätt att göra detta. Den första är att sätta pannan i en förvärmd ugn i 2-3 timmar.Den presenterade metoden är endast tillämplig på de sorter som inte har ett handtag, annars kan det smälta. Efter en kort kylning avlägsnas kolet och resterna rengörs med en metallsvamp eller borste. Den andra är mindre lång - pannan hålls under varmt vatten i flera minuter och sedan tvättas diskarna med tvätt tvål och en metallsvamp.
• Att ta bort den resulterande rost, som uppstår på grund av felaktig tvätt, är ett vanligt problem hos unga hemmafruar. De flesta av dem gör ett misstag med hjälp av emery och annat material. De tillåter ytskador. Det är strängt förbjudet att göra detta eftersom produkterna i de framtida rengörade platserna kommer att brinna. För att bli av med rost blötläggas skålen i vatten med vinäger, utspädd i förhållandet 1: 1. Rengör sedan rosten med salt och en svamp och kalciner disken, följt av smörjning med vegetabilisk olja.

Grundregeln för att ta hand om en gjutjärnspanna, som inte kan rengöras med vanliga diskmaskiner, är att rengöra med de föreningar som används för att rengöra spisen. Sådana produkter har inte en stor mängd slipande ämnen, så de kommer inte att förstöra den skyddande non-stick-beläggningen.

Kända tillverkare av gjutjärnspannor

Idag tillverkar tillverkarna ett stort antal gjutjärnspannor. Detta leder till förvirring för köpare. Följande betygsättning av de bästa tillverkarna kan hjälpa dem vidare:

• BergHOFF är ett belgiskt företag som för närvarande trivs med tillverkningen av alla köksredskap. Pannor i detta fall representeras av tre serier, som har alla typer av beläggningar och typer av mönster. Företaget erbjuder långsiktiga garantier för gjutjärnspannor - upp till tio år. Kostnaden för sådana rätter från den presenterade tillverkaren varierar från 2500 till 3500 rubel.

Kokvarutillverkare BergHOFF

• Fissman - ett kinesiskt företag för en kortare vistelse på marknaden har vunnit popularitet och producerar frimodig stekpannor av hög kvalitet. Ett stort urval av modeller och typer av olika priskategorier erbjuds.
• KitchenAid är ett amerikanskt företag. Det glädjer konsumenterna med alla typer av köksredskap - från servetter till stora hushållsapparater. Men gjutjärnspannor representeras av endast två sorter. Deras kvalitet är på topp, varför efterfrågan ökar årligen. Kostnaden för typen av rätter i fråga når 20 tusen rubel.

KitchenAid-modell

• Le Creuset - ett franskt företag som gillar konsumenterna med vackra rätter, inklusive stekpannor av gjutjärn. Rätter är olika och det finns unika kokkärl för bakning av munkar. Kostnaden för de presenterade rätterna är imponerande. Förutom ett amerikanskt företag kräver denna organisation ett bra pris för kvalitet och användarvänlighet. En enkel crepe tillverkare av standardstorlekar kommer att kosta cirka 10 tusen rubel. Kostnaden visas för köp på den officiella webbplatsen. När du väljer i butikerna är sådana rätter dyrare.

Le Creuset modell

• Biol - företaget är beläget i Ukraina, glädjer konsumenterna med alla typer och stekpannor. I större utsträckning producerar tillverkare produkter i standard runda former. Fördelen är överkomliga kostnader. Men detta påverkar inte försämringen av diskens kvalitet. De presenterade pannorna har tjocka väggar och avtagbara handtag. De är lätta att köpa i Ryssland eller beställa från tillverkaren direkt via Internet.
• Dobrynya är en rysk tillverkare som specialiserar sig mer på produktion av elektriska hushållsapparater. Gjutjärnspannor erhålls i samma kvalitet som i utländska företag. Men användare noterar att gjutjärn i sig är av dålig kvalitet, därför rekommenderas det att köpa belagda modeller. Kostnaden för gjutjärnspannor är tillgänglig, så den är mycket populär.

Modell för företaget Dobrynya

Dessa är bara de viktigaste tillverkningsföretagen som erbjuder gjutjärnspannor av hög kvalitet. När du väljer bör du vara uppmärksam på kvalitet. Kvalitet är en hög kostnad. Det krävs att välja modeller med garanti på lång sikt. Detta kommer att leda till förtroende för den efterföljande användningen av redskap.