Hem-För kök-Panorera-I vilken panna är det bättre att steka pannkakor

I vilken panna är det bättre att steka pannkakor

Steka pannkakor är inte en lätt uppgift, och du kan laga perfekta och välsmakande pannkakor bara med hjälp av den bästa pannan. Vi kommer att ta reda på hur du väljer en framgångsrik pannkakespanna, vilket material som är bättre att välja mellan och vilka kriterier är välja den perfekta pannan.

Vad ska vara en panna för pannkakor

Varje hemmafru står inför problemet med att välja pannkakaredskap. På marknaden finns ett brett urval av kastruller tillverkade av olika material, olika former, diametrar och färger. Därför är det inte så enkelt att välja pannkakarrätter, men efter att ha lärt dig fördelarna och nackdelarna med vart och ett av materialen kan du göra ett val. En panna som är lämplig för pannkakor bör vara av hög kvalitet, slitstark, baka läckert och jämnt stek.

I köket ska det finnas en speciell pannkakespanna, på vilken bara pannkakor kan stekas. Den har låga sidor, en tjock botten för enhetlig kalcinering och ett bekvämt handtag.

Nu i butikerna kan du se pannkakor i olika former: runda, ovala, fyrkantiga, hjärtformade, björnar och andra. Ovanliga dekorativa former används ofta för att överraska nära och kära eller i kök på restauranger.

Hemma bör du använda en rund panna, i vilket fall pannkakor är bättre placerade på tallrikar, och det är lättare att vrida runda pannkakor med fyllning. Om du gillar vårrullar, måste du välja rätter med en diameter på 25-26 cm, för älskare av små magnifika pannkakor är en diameter på 15 cm perfekt.

Till salu följande urval av pannkakapannor:

  • Teflon
  • keramisk;
  • marmor;
  • gjutjärn;
  • koppar;
  • aluminium;
  • stål.

Du kan köpa en stekpanna i flera kategorier: pris, kvalitet, smak av pannkakor och mer. Valet beror också på plats och metod för användning - matlagning eller matlagning, spis eller ugn, etc. För att välja din perfekta pannkakapanna ska du ta hänsyn till egenskaperna hos varje typ.

Teflonpanna

Denna non-stick-beläggning är utmärkt för bakning av pannkakor. I en sådan panna kan du baka utan att använda olja. En annan fördel med pannan är dess låga pris. Omslaget är utmärkt för nybörjare som bara lär sig att baka perfekta crepes.

Teflon-köksredskap har emellertid också en nackdel - det måste hanteras mycket försiktigt för att inte repa ytan. Du kan bara använda spatel av trä, plast eller silikon, och du kan bara tvätta med mjukt skum och milda tvättmedel.

En annan nackdel - Teflon kan inte överhettas över 220 grader eftersom giftiga ämnen kan släppas ut på ytan. Därför, i moderna kokkärl, installeras en speciell värmeindikator - en termospot.

Keramisk panna - komfort och miljövänlighet

Keramisk beläggning är typisk för kokkärl gjord av gjutjärn, aluminium och andra legeringar. Kvaliteten på denna maträtt överstiger Teflon, därför är priset högre. Intressant nog hävdar hemmafruar med erfarenhet att keramik är mycket mer motståndskraftig mot repor och att icke-stickegenskaper när de används korrekt är högre än teflon.

Du måste också använda plast-, trä- eller silikonblad, en metallspatel kan skada ytan. Fördelen med keramik är att den inte är rädd för höga temperaturer. Ett annat plus på ytan är att det är absolut miljövänligt för människors hälsa.Keramik är tillverkad av naturliga ingredienser: sten, sand och vatten.

För att börja använda keramisk panna, skölj det med vatten, torka av det med en handduk, sätt på eld och häll en hel del olja. Beläggningen mättas snabbt med olja och upphettas, efter 2-3 minuter kan du steka läckra pannkakor med låg fetthalt.

Marmorbelagd stekpanna för vackra pannkakor

Spektakulär marmor- eller granitbeläggning, som påminner om utrymme - en ny generation kokkärl. En sådan beläggning har många fördelar:

  1. Pannkakor bränner inte och fastnar inte.
  2. Miljövänlig beläggningskomposition är säker för människor.
  3. Avger inte gifter.
  4. Inte rädd för höga temperaturer.

Den enda nackdelen med sådana rätter är de höga kostnaderna. Emellertid lönar sig de investerade pengarna - livet för en sådan pan med ordentlig vård är många år. Ytan är inte rädd för metallblad och knivar, men det är bättre att skydda skålen och använda andra mjukare typer av material för bladen.

För att börja använda marmorpanna, skölj det bara, torka av det och slå på, tillsätt lite olja och omedelbart kan du börja steka. Denna beläggning kräver inte preliminär kalcinering, och pannkakorna stekas jämnt med en perfekt gyllene färg.

Gjutjärnspannkaka

Gjutjärnsredskap - ett av de mest forntida, dök upp under 300-talet f.Kr. Detta är det mest mångsidiga och bästa materialet för matlagning av olika rätter. Detta är det starkaste och mest hållbara materialet av allt som kan användas för kokkärl.

Intressant nog har en sådan panna initialt ingen non-stick-beläggning. Det visas av sig själv efter att ha kokt pannkakor i olja. Den porösa beläggningen absorberar oljan och bildar därmed ett non-stick lager.

Ju längre pannan var i drift, desto smakligare är pannkakorna. Emellertid kommer idealiska pannkakor att vara endast om det uteslutande är en pannkakespanna, som endast används för detta ändamål. Annars kommer pannkakor att erhållas med en specifik smak och lukt från tidigare rätter.

En sådan panna har många fördelar: styrka, hållbarhet i användning, motstånd mot höga temperaturer, förmågan att hålla värme under lång tid.

Gjutjärnbeläggningen kan inte repas. Sådana rätter kan överföras från generation till generation, det uppskattas mycket av hemmafruar som föredrar gjutjärnspannor. Förresten, kostnaden för pannan är låg, eftersom gjutjärn inte anses vara dyrt material.

Gjutjärnsredskap har emellertid nackdelar:

  1. Det är benäget att rost.
  2. Gjutjärn är mycket tungt.

När du har köpt ett nytt köksredskap i gjutjärn är det nödvändigt att kalcinera saltet på det tills det mörknar. Faktum är att salt kan ta bort cinder och tekniska oljiga ämnen som användes för att skapa gjutjärns köksredskap. Denna procedur görs bäst flera gånger. Efter det kan du använda olja.

För att få läckra, perfekt stekt gyllene pannkakor på en gjutjärnyta måste du lära dig att arbeta med en stekpanna. Efter en tid kommer hon att återbetala dig med den magnifika doften av pannkakor.

Kopparpannor för estetiker

Koppar är en värdefull metall som används allmänt i många industriella industrier, inklusive för tillverkning av kokkärl. Intressant nog är kopparbeläggningen perfekt för perfekt bakning.

Kopparpannor, som gjutjärn, behåller värmen under lång tid, värms upp jämnt och snabbt. Skölj diskarna innan du använder den första gången och du kan omedelbart börja laga mat.

Professionella och estetiker förvärvar kopparpannor, priset på sådana rätter är mycket högt. Smaken på pannkakor bakade på kopparytan är känslig och elegant. Rätter har emellertid en nackdel - ytan mörknar och får en orolig look.För att få koppar till sitt ursprungliga vackra utseende måste det rengöras med citronsaft eller syra och andra rengöringsprodukter.

Aluminium och stål

Pannkakapannor av aluminium och stål är populära på grund av deras praktiska, lätthet och låga kostnader. Existera aluminiumpannor, stål och komplex, som kombinerar två metaller samtidigt.

Den sista typen är kokkärl, vars botten är gjord av flera skikt av aluminium och stål, så diskarna får förmågan att värma jämnt och snabbt baka vackra gyllene pannkakor.

Kokkärl av aluminium är väldigt lätt och billigt, de värms upp snabbt, så det är enkelt och enkelt att baka dem. Aluminiumbeläggningen skadas emellertid lätt och aluminium i livsmedelskvalitet kan frisätta giftiga ämnen som är hälsofarliga. Därför är det nödvändigt att använda blad tillverkade av speciella material - trä, silikon eller plast, för att inte skrapa botten.

En annan nackdel är metallens mjukhet, varför stekpannan lätt deformeras, så att pannkakorna i mitten kan vara tjocka och stekas ojämnt.

Stål eller rostfritt stål används ofta av kockar i offentliga matsalar. Professionella väljer dessa kokkärl på grund av praktiska och bekvämlighet, de är dessutom lätta.

Kostnaden för stålredskap är något högre än aluminium, men det tjänar längre och är något högre i kvalitet. Stål värms upp enkelt och snabbt, och att skrapa ytan är mycket svårare.

Valet av rätter är ett evigt problem för ansvarsfulla hemmafruar. En bra pannkakapanna av hög kvalitet är ett viktigt attribut, och ett sådant tillbehör borde finnas i varje kök. Därför måste köpet behandlas ansvarsfullt.

Efter att du har köpt diskarna, se alltid bruksanvisningarna eller tips för användning, kanske stekpannan ska bakas eller torka av med olja före användning.

Lämna en kommentar