Typer av stekpannor för stekning utan olja

Många gillar stekt mat eftersom det är välsmakande och saftigt. Det är viktigt att tänka på att sådan matlagning med olja inte medför hälsofördelar. För att kontrollera hälsosam kost för alla medlemmar i hela familjen måste du därför veta vilken panna som är lämplig för stekning utan användning av olja.

Kokkärl är olika

Vilka kokkärl kan användas utan olja?

Innan du börjar laga mat, måste du inspektera diskarna. Välj maträtter med tjock botten för matlagning utan användning av olja eller fett. Vilket material det är tillverkat spelar ingen roll eftersom den viktigaste faktorn är tjockleken.

Du bör titta på locket, det ska stängas tätt och inte släppa ut fukt vid matlagning. På grund av den stora mängden vätska förbereds skålen på egen hand. Denna teknik används särskilt i grönsaksmenyn eftersom grönsaker innehåller mycket vatten.

För att förbereda köttprodukter utan olja, använd buljong, grönsakssaft, vatten. Efter avdunstning av vätskan går maten in i kylningsprocessen och friteras sedan gradvis.

Du kan steka och gryta mat med följande typer av kokkärl:

• Teflon, den mest populära produkten.
• granit, titan, diamant - den dyraste och mest pålitliga;
• keramik, tillverkad av polymer med partiklar av sand;
• emaljerat;
• marmor, samma som teflonbeläggning, endast med tillsats av marmorchips.

Med tillämpning skiljs följande typer:

• grill;
• brasa;
• KITTEL;
• Wok;
• gjutjärn, gjord av naturligt non-stick beläggninghållbar;
• aluminium;
• rostfritt stål, hållbart och lätt.

Teflonbelagd panna

Teflonbeläggningen bränner inte

För att steka köttet i teflon pan det skärs i små bitar, smaksättningsmedel, salt tillsätts och marinaden hälls. I detta fall ersätts oljan med marinad. Sedan värms behållaren och läggs ut kött. Under de första minuterna omrörs skålen ofta och stekas sedan under ett stängt lock. På grund av denna procedur utsöndrar produkten juice.

Använd mat eller buljong istället för olja när du lagar mat. Kärlet värms upp och läggs ut i det, rör om. När vätskan förångas tillsätts den. Stek mat tills en brun nyans visas. Detta gäller fisk eller kött.

Man bör komma ihåg att diskarna inte tål höga temperaturer. Teflonbehållare kan inte värmas upp mer än 180 grader. Annars börjar då cancerframkallande ämnen frigöras, vilket är mycket hälsoskadligt. Du kan bara använda skedar av trä eller silikon och spatlar.

Matlagning är endast tillåten på låg eller medelhög värme. Om det finns repor i en teflonpanna eller -panna, måste du bli av med sådana rätter. På grund av det faktum att med sådan skada med mat kommer giftig plastsyra in i kroppen.

Vilken speciell panna används för att steka mat utan olja?

Keramisk panna: optimal för grönsaker och biff

Det bästa känner igen den pannan, som är gjord av keramik. Den lagar biffar av nötkött och fettfläsk utan användning av olja. Keramik är idealisk för matlagning av kött med ett lager fett.

Vid stekning frigörs köttfett, varför köttet tillagas i sin egen juice. I denna maträtt tillagas också dietmat.Det viktigaste är att ägna särskild uppmärksamhet åt hur skålen förbereds: skift ofta produkter, håll under ett stängt lock över måttlig värme. Det kan vara frustrerande att skålen inte brun, men smaken förblir oförändrad.

Keramisk beläggning kan:

• göra uppvärmning upp till + 450 grader;
• värmer snabbt och jämnt mat;
• sval långsamt.

Keramik tål inte plötsliga temperaturförändringar. Av denna anledning, i en uppvärmd form, kan du inte lägga mat i den i kall och frusen form.

Keramik rekommenderas inte för matlagning på induktionshäll, spis. På grund av det faktum att bara sådana köksredskap används med magnetisk metallbotten. Keramik har inte den här funktionen.

Keramikbelagda köksredskap förhindrar förbränning, det består av naturliga ingredienser som sten, lera, sand, vilket gör det miljövänligt för hälsan.

Grill

Grillpanna - garantin för saftigt kött

I denna maträtt kan du steka och gryta kött och fiskprodukter. På grund av juicen som släpps under stekprocessen kommer maten att bli saftig, eftersom juicen samlas i speciella öppningar och förångas lite. På grund av den ribbade ytan tillagas maten snabbt.

Den bästa maträtten är kött. Tack vare en god och enhetlig uppvärmning stekas köttstyckena tills en krispig skorpa bildas. Köttets insida kommer att vara mjukt och saftigt, eftersom fukt inte avdunstar från köttprodukten.

Den ribbade botten ger produkten ett vackert rödigt utseende. Matolja, som är fördelad över hela ytan, används mycket lite. Mat i matlagning i denna maträtt är nästan inte i kontakt med botten och är därför inte mättad med olja.

I en panngrill kan du steka inte bara kött, fisk, grönsaker, utan också frukter: ananas eller persikor. De kan kombineras med örter och getost. En sådan ovanlig kombination kommer att tilltala dem som är förtjust i sallader.

Grillen är en speciell faktor som är följande:

• kött- och grönsaksprodukter lagar snabbare än i enkla kokkärl;
• skålen är mer hälsosam på grund av måttlig värmebehandling;
• köttet kommer ut saftigare;
• det fett som har smält dränerar in i rännorna, därför friterar produkten inte i sitt eget fett;
• det randiga mönstret gör skålen attraktiv och aptitretande.

Non-stick

Non-stick-beläggning är en super uppfinnelse för förespråkare för hälsosam livsstil.

Stekpanna utan klibb kan vara antingen aluminium eller stål och gjutjärn. De flesta finns i aluminium. Lämplig för matlagning av grönsaker, eftersom man inte behöver använda olja. För att laga en grönsaksgryta måste pannan först värmas upp och en liten mängd buljong tillsättas.

Vid stekning av ägg och köttprodukter fuktas behållaren med olja med en bomullsdyna, en servett. Stekmat rekommenderas över medelhög värme.

Istället för olja eller fett används vitt pergamentpapper. För att göra detta, klipp ut en cirkel från specialpapper och lägg den på köksredskap och stek sedan produkter. Metoden är perfekt för kotletter, kycklingbröst, fisk.

Det är särskilt användbart att laga mat med pergament i fall av:

• diet;
• snabb;
• hälsosam livsstil.

Det är också möjligt att enkelt laga mat på torra köksredskap. Det viktigaste är att det inte ska finnas någon skada på det. Kärlets botten och sidor bör vara av ett tjockt lager och locket passar ihop. Då förångas inte fukten och maten tillagas samtidigt. Använd i så fall endast specialanordningar som inte deformerar ytan.

Non-stick beläggning har följande egenskaper:

• skydd mot förbränning;
• bibehålla utseendet på produkten;
• få en underbar doft och smak.